Truffels
(Gecreëerd door Jean-Pierre Wybauw - Technisch adviseur - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
| 125g boter (op kamertemperatuur) | Opkloppen tot licht en schuimig. |
| 250g Callebaut Honey callets | Smelten, laten afkoelen tot ca. 35°C en mengen met de boter. Opkloppen tot een stevig, luchtig mengsel. In truffelhoopjes spuiten en een nacht laten uitharden. |
| Callebaut donkere chocolade Intense 60-40 |
Tempereren. De truffelvullingen in de chocolade dompelen en door chocolade- schavelingen rollen. |
