Menu

Nocciola truffels (Gecreëerd door Marc Ducobu - Callebaut Chocolate Ambassador België)

Ingrediënten Bereiding
150cl water
300g suiker
400g glucose
Mengen en koken.
225g volle melk Toevoegen. Het mengsel tot +/- 25°C laten afkoelen.
900g boter
600g Callebaut donkere chocolade Select 811NV
600g Creme dell ' Artigiano Nocciola
Smelten.
Alles mengen met de Creme dell'Artigiano.
Doe gelijke hoeveelheden van de twee massa's in een mixer. Spuit de ganache met en spuitzak op een plastic papier en plaats ze in de koelkast.

Afwerking en presentatie
Wentel de vulling in de gesmolten chocolade en dan in het cacaopoeder, de vlokken, brésilienne, ... (naar keuze)


We gebruiken cookies om ons te helpen uw ervaring op onze websites verbeteren. Wilt u cookies accepteren? Aanvaarden Meer info