Karamel Baileys
(4 vormen)
(Gecreëerd door Jean-Philippe Darcis - Zaakvoerder en Chef-Patissier van Patisserie Darcis)
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
750 g
suiker
130 g glucose 540 g room Corman 35% |
Een karamel bereiden. Blussen met kokende room. |
| 520 g melkchocolade Callebaut Select 823NV | Het mengsel op de chocolade gieten, mengen en gladmixen. |
|
200 g
Baileys
20 g whisky |
Toevoegen. |
| In chocoladeschaaltjes spuiten, gemouleerd in melkchocolade Callebaut Smooth 2665NV. Laat 24 uur verkorsten. De schaaltjes sluiten met melkchocolade Callebaut Smooth 2665NV. | |
