Menu

Tonka (Gecreëerd door Jean-Pierre Wybauw - Technisch adviseur - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)

Tonka
Ingrediënten Bereiding
350 g room
30 g sorbitol
25 g invertsuiker
Koken.
900 g melkchocolade Callebaut Origine Arriba Smelten en mengen met de room. Laten afkoelen tot 30°C.
75 g boter (op kamertemperatuur) Mengen en in de Robot Coupe emulgeren.
Tonka aroma Naar smaak toevoegen.
Op een plaat gieten (laag van 1 cm dik) en laten harden. De vulling in de gewenste grootte en vorm snijden. De vullingen in getempereerde melkchocolade Callebaut Origine Java dompelen en decoreren.

We gebruiken cookies om ons te helpen uw ervaring op onze websites verbeteren. Wilt u cookies accepteren? Aanvaarden Meer info