Speculoos- praline
(Gecreëerd door Jean-Philippe Darcis - Zaakvoerder en Chef-Patissier van Patisserie Darcis)
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
750 g
hazelnootpraliné Callebaut PRA-CLAS
200 g melkchocolade Callebaut Smooth 2665NV 40 g cacaoboter Callebaut CB |
Mengen. |
|
180 g
speculoos
3 g gemalen kaneel |
Toevoegen. |
| Indien nodig tableren en in een kader gieten op 7 mm dikte. Enkele uren laten uitkristalliseren. Uitsnijden en enroberen met donkere chocolade Callebaut Strong 70-30-42NV. | |
