Saffraan
(Gecreëerd door Jean-Pierre Wybauw - Technisch adviseur - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
400g
room
80g honing 0,5g Saffraan |
Aan het koken brengen. |
| 850g melkchocolade Callebaut Chocolat d'Origine Arriba | Smelten en mengen met de roommengeling. Laten afkoelen. |
| 45g boter (op kamertemperatuur) |
Mengen en in de Robot Coupe emulgeren. Op een plaat gieten (laag van 1 cm dik) en laten harden. De vulling in de gewenste grootte en vorm snijden. |
| Getempereerde donkere chocolade Callebaut Chocolat d'Origine Grenade | De vullingen in de chocolade dompelen en decoreren |
