Witte chocolade- mousse met kaneel
(Gecreëerd door Eddy Van Den Langenbergh - Leraar aan het VTI-Spijker in België)
In de oven gedroogde schijfjes appel en vijg
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
1
appel
1 vijg |
In schijfjes snijden met een machine: max. 2 mm dik. In een mengeling van suikersiroop en citroensap weken. Tussen twee bakpapieren steken en minstens 2 uren in de oven laten drogen op 90°C. |
Witte chocolademousse
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
2 snuifjes
kaneelpoeder
3 kaneelstokjes 700g melk 300g room 10g bruine suiker |
De kaneelstokjes verpulveren en alles samenmengen. Koken, laten afkoelen en zeven. |
| 800g Poeder voor chocolademousse | Mengen met het roommengsel en gedurende 5 minuten opkloppen. |
