Mousse Trappist Recept voor 50 ministuks (Een creatie van Renata Arassiro, Callebaut-ambassadeur Brazilië)

Nieuw

Mousse

Ingrediënten Bereiding
200 g Callebaut® Origine Sao Thomé Smelten.
35 g honing
200 g trappistbier Rochefort 8
Opwarmen tot 45°C.
Over de chocolade gieten en mengen.
250 g opgeklopte volle room In de ganache mengen.

Frambozen-vijgencoulis

Ingrediënten Bereiding
350 g verse vijgen
175 g frambozen
150 g suiker
Koken.

Bierschuim

Ingrediënten Bereiding
250 g trappistbier Rochefort 8
25 g suiker
Opwarmen.
1 gelatineblaadje Toevoegen.