Exotische chocolade- combinatie (Gecreëerd door Alexandre Bourdeaux - Technisch adviseur - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)

Ingrediënten Bereiding
100g suiker
20g water
250g ananasblokjes
30g puree van passievrucht
Maak een karamel met suiker en water. De ananasblokjes snel de karamel bakken en de passievruchtpuree toevoegen. De ananasmengeling goed bakken.

Afwerking en presentatie
Vul de bodem van een glas en vries in. Vul het glas vervolgens bij met Callebaut witte chocolademousse.