Chocololly's
(Gecreëerd door Laurent Van de Vijver - Jeunes Restaurateurs d'Europe België)
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
| 150g Donkere chocolade 70-30-38NV | Smelten en voorkristalliseren. |
| gemalen gekonfijt fruit, curry | Op het vetvrije papier strooien. |
| Spuit de chocolade op het vetvrije papier in de gewenste vormen. Steek een stokje in de chocolade voor die helemaal hard is. | |
Afwerking en presentatie
In een kom met Callebaut Splitters presenteren.
