Vlinder- koekjes (Gecreëerd door Luc De Corte - Produpain - België)

Ingrediënten Bereiding
1L water
2,5 kg bloem
100g suiker
200g boter
30g zout
250g volledige eieren
100g gist
Alle ingrediënten samen kneden gedurende 8 minuten op de laagste snelheid.
1,25 kg boter Aan de deeg toevoegen bij 3 x 3 spins.
Creme dell'Artigiano Nocciola Uitrollen tot een dikte van 3 mm.
1. De deeg uitrollen, de crème er gelijk opstrijken.
2. De deeg vouwen.
3. De deeg in gelijke stukken snijden en deze eenmaal in het midden draaien.