Light & Dark Variegato
(Gecreëerd door Stephan Grijspeerd - 'De Zoete Zonde' in België)
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
125g
Callebaut Select W2
1L roomijs |
De chocolade smelten en met het roomijs vermengen. Omroeren en in een doos doen. |
|
125g
Creme dell' Artigiano Nocciola, Fondente of Extra Bitter (naar keuze)
zonnebloemolie |
Verzachten door op +/- 35°C te verwarmen en vermengen met 10% zonnebloemolie. Over het roomijs gieten en met de hand mengen om een marmereffect te creëren. Gedurende enkele minuten in de shockfreezer stoppen. |
