Bruschetta di polenta en amandelhummus
(Gecreëerd door Alexandre Bourdeaux, Technisch Adviseur Callebaut® - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)
Polenta
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
Gezouten water
Polentabloem |
Breng het water aan de kook. Voeg de polentabloem toe aan het water en meng tot een halfharde deeg. |
| Giet het deeg in een schotel en laat afkoelen. Snijd in rechthoekjes en bak ze goudbruin in boter. Laat afkoelen, decoreer met amandelhummus en werk af naar wens. | |
Hummus
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
250 g
gekookte kikkererwten
60 g Callebaut® NPN-AL0B-T62 pure, rauwe amandelpasta 1 g knoflook 35 g limoensap Water Zout Peper |
Meng alles samen in de Thermomixer. Voeg het water toe tot je de gewenste textuur krijgt. Laat afkoelen in de koelkast. |
Tomaat-basilicum
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
Verse tomatenblokjes
Extra vierge olijfolie Zout Peper Verse basilicum |
Meng alles samen en bewaar op een koele plek. |
