Flan bresilienne
(Gecreëerd door Alexandre Bourdeaux en Patrick Aubrion - Technisch Adviseurs Callebaut® - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)
Flan beslag (basis recept)
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
500 g
volle melk
170 g suiker 250 g eieren |
Breng de melk en de suiker aan de kook Giet dit over de eieren en de noten pasta Klop goed door tot het bereiken van een schuimlaagje Giet het flanbeslag in de taartbodem Bak 17 min. op 110°C |
Amandel
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
300 g
flan beslag
25 g Callebaut® NPN-AL2B-T61 pure geroosterde amandelpasta |
Pistache
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
300 g
flan beslag
35 g Callebaut® NPO-PI1-T62 pure pistache pasta |
Pecan
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
300 g
flan beslag
25 g Callebaut® NPO-PE1-T62 zacht geroosterde pure pecan pasta |
Hazelnoot
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
300 g
flan beslag
20 g Callebaut® PNP-666 pure geroosterde hazelnootpasta |
