Menu

Mœlleux met Ecuador chocolade Voor 18 stuks van 28 g (Gecreëerd door Patrick Aubrion - Technisch adviseur - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)

Ingrediënten Bereiding
3 eieren
150 g suiker
Klop op tot een luchtige massa.
80 g donkere chocolade Callebaut® Origin Ecuador
CHD-R731EQU

100 g boter
Laat smelten (45°C) en meng met de massa.
40 g gezeefde bloem Voeg toe.
Laat 1 nacht in de koelkast (5°C) rusten.
Spuit in vormen en bak af op 180°C gedurende 10 min.

Food Pairing
Aroma’s en smaken afgestemd op elkaar volgens het foodpairing principe. Foodpairing, letterlijk het (doen) samengaan van voedsel. Deze recepten werden gecreeerd startende van het aroma profi el van de JAVA Specialty Coffee. Zo sluiten de kruidige toetsen en venwichtige zuurtegraad perfect aan bij de pure smaak van origine chocolade. Pure aroma’s die elkaar verrijken. Pure verwennerij!
Papua Sigri A - Single Estate :
Deze krachtige pure origine koffie met intense smaak groeit in Papua op de Sigri A Estate, op een hoogte van 1.550m. Combineert fijne, bloemige parfumaccenten met een mooie zuurtegraad. Een Single Estate koffie is gemaakt met koffiebonen vanuit één enkele plantage. Dus geen mengelingen, maar de pure smaak van één koffieboon.
 


We gebruiken cookies om ons te helpen uw ervaring op onze websites verbeteren. Wilt u cookies accepteren? Aanvaarden Meer info