Cappuchoco met karamel (Gecreëerd door Alexandre Bourdeaux - Technisch adviseur - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)

Cappuchoco

Ingrediënten Bereiding
600g melk
200g room
250g Donkere chocolade 70-30-38NV
Samen koken en opkloppen tot het kookpunt bereikt is.

Karamelroom

Ingrediënten Bereiding
150g Poeder voor chocolademousse
150g melk
150g room
60g Topping met karamel
Koud samenmengen en opkloppen tot u een lichte schuimige room hebt.

Afwerking en presentatie
Serveer de Cappuchoco in een glas en werk af met een laagje karamelcrème.