Soufflé met chocolade en sinaasappel
(Gecreëerd door Alexandre Bourdeaux - Technisch adviseur - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
250g
melk
2 sinaasappelschil |
Aan het koken brengen en laten trekken. |
|
35g
bloem
40g boter |
Mengen. |
|
100g
eidooiers
12g suiker |
Mengen en toevoegen. |
|
75g
Callebaut donkere Chocolat d'Origine Ecuador
150g eiwit 50g fijne suiker 1g poeder voor pudding 12g maiszetmeel |
Samenmengen en aan de vorige mengeling toevoegen. |
| Gedurende 5 minuten op 200°C bakken en onmiddellijk opdienen. | |
