Hazelnoten
De hazelnoot is een van de meest populaire variëteiten ter wereld. Voor alle producten vertrouwt Callebaut® alleen op de beste selectie uit verschillende landen. De hazelnoten worden geplukt wanneer ze perfect rijp zijn en in de beste omstandigheden bewaard. Afhankelijk van de mogelijke toepassingen van het eindproduct worden de noten geroosterd, gekaramelliseerd, geconcheerd, gemalen en vacuüm verpakt binnen 12 uur na het pellen. Het resultaat is een fantastische verse hazelnootsmaak in een groot aantal producten: geroosterde hele hazelnoten, stukjes, pasta, praliné, gianduja en notencrèmes.
Hazelnoten
| Omschrijving | Naam | Klik om te vergroten |
Ref. | % noten | Verpakking |
|---|---|---|---|---|---|
Licht geroosterde hazelnoten - 13-15 mm groot
|
Geroosterde hele hazelnoten
|
|
NOG13-15-473
|
100% hazelnoten | Doos 20 kg |
Kleur Smaak Toepassingen |
|||||
|
Licht geroosterde hazelnootstukjes
|
Geroosterde hazelnoot stukjes
|
-
|
NUN-PI-HA213-U11
|
100% hazelnoten | Zak 1 kg |
Kleur Smaak Toepassingen |
|||||
|
Gekaramelliseerde en licht geroosterde hazelnootstukjes
|
Hazelnoot bresilienne
|
|
NAN-CR-HA3714-U11
|
37% hazelnoten - 63% suiker | Zak 1 kg |
|
|
NAN-CR-HA3714-T64
|
37% hazelnoten - 63% suiker | Zak 5 kg | ||
Kleur Smaak Toepassingen |
|||||
|
Pure, ongezoete pasta van licht geroosterde hazelnoten
|
Pure geroosterde hazelnootpasta
|
|
PNP
|
100% hazelnoten | Emmer 5 kg |
Kleur Smaak Toepassingen |
|||||
|
Praliné van licht geroosterde hazelnoten
|
Hazelnoot praliné
|
|
PRA
|
50% hazelnoten - 50% suiker | Emmer 5 kg |
Colour Taste Applications |
|||||
|
Praliné van licht geroosterde en gekaramelliseerde hazelnoten
|
Fijne hazelnoot praliné
|
|
PRA-CLAS-660
|
50% hazelnoten - 50% suiker | Emmer 1 kg |
|
|
PRA-CLAS-T14
|
50% hazelnoten - 50% suiker | Emmer 5 kg | ||
Kleur Smaak Toepassingen |
|||||
|
Praliné van geroosterde hazelnoten met suikervervanger
|
Hazelnoot praliné zonder toegevoegde suiker
|
|
MALPRA-668
|
60% hazelnoten | Emmer 30 kg |
|
Kleur Smaak Toepassingen |
|||||
|
Nieuw
Verfijnde praliné van licht geroosterde en traditioneel gekarameliseerde hazelnoten
|
Gekarameliseerde hazelnoot praliné (KOSHER)
|
|
PRN-HA50C2CAL-T61
|
50% hazelnoten - 50% suikerr | Emmer 5 kg |
Kleur Smaak Toepassingen |
|||||
|
Romige mix van donkere chocolade en licht geroosterde hazelnootpasta
|
Donkere gianduja
|
-
|
GIA-D2-144
|
70% chocolade - 30% hazelnoten | Cuvet 5 kg |
|
Kleur Smaak Toepassingen |
|||||
|
Romige mix van melkchocolade en licht geroosterde hazelnootpasta
|
Bleke gianduja
|
-
|
GIA-144
|
75% chocolade - 25% hazelnoten | Cuvet 5 kg |
|
Kleur Smaak Toepassingen |
|||||
|
Zachte mix van donkere chocolade en licht geroosterde hazelnootpasta
|
Donkere hazelnoot crème
|
-
|
NCD-144
|
47.5% chocolade - 42.5% hazelnoten | Cuvet 5 kg |
|
Kleur Smaak Toepassingen |
|||||
|
Zachte mix van melkchocolade en licht geroosterde hazelnootpasta
|
Bleke hazelnoot crème
|
-
|
NCB-144
|
59.5% chocolade - 40.5% hazelnoten | Cuvet 5 kg |
|
Kleur Smaak Toepassingen |
|||||
|
Bakvaste crème met hazelnootsmaak en -kleur
|
Creme dell' Artigiano Nocciola
|
-
|
N05-OH40- T05
|
10.5 % hazelnoten | Emmer 6 kg |
|
-
|
N05-OH40- T06
|
10.5 % hazelnoten | Emmer 10 kg | ||
|
-
|
N05-OH40-667
|
10.5 % hazelnoten | Emmer 25 kg | ||
|
Bakvaste crème met donkere chocoladesmaak en -kleur
|
Creme dell' Artigiano Fondente
|
-
|
N16-OH40- T06
|
5 % hazelnoten | Emmer 10 kg |
|
-
|
N16-OH40- 667
|
5 % hazelnoten | Emmer 25 kg | ||
Houdbaarheidsperiode : Hele noten en stukjes noten 6 maanden na productiedatum / Hazelnoot Bresilienne 10 maanden na productiedatum / Pasta en Praliné 12 maanden na productiedatum / Gianduja and Crème 18 maanden na productiedatum / Bakvaste crème 12 maanden na productiedatum | |||||
De variëteiten voor de hazelnootproducten van Callebaut® worden alleen geselecteerd bij de beste kwekerijen in Turkije, Italië en Spanje. Turkije, met de provincie Ordu als belangrijkste teeltgebied, is goed voor ongeveer 75 % van de wereldproductie. De Italiaanse provincie Cuneo omvat ongeveer 7.000 hectare hazelnootplantages in de Piëmonte regio en staat bekend om de 'zoete rondheid' van de Langhe-variëteit. In Spanje vindt de productie plaats in de provincie Tarragona (Catalonië), met de La Morella-hazelnoot als het absolute 'kroonjuweel'.
