Menu

Single origin chocolade

De Callebaut Origine chocolades ondersteunen u in uw dagelijke zoektoch naar buitengewone smaakcombinaties. Iedere origine couverture chocolade is gemaakt met cacaobonen afkomstig van een bepaald land of regio. Elke chocolade geeft u een uitzonderlijke smaaksensatie en aromatisch karakter - als gevolg van de bodem, het klimaat en de omgeving waar de cacaobonen werden gekweekt. Net als wijn kan de smaak van deze couvertures lichtjes veranderen afhankelijk van de oogst.

Single origin chocolade

Toon extra info
Omschrijving Naam Ref. Vloeibaar-
heid
Toepassingen % Cacao
% Melk
Verpakking
Typisch Zuid-Amerikaans karakter, fruitig in combinatie met koffie- en rhumtoetsen
Ecuador -
Donker
CHD-R731EQU
Liquidity 3
More info 70,4%
-
Callets™ - zak van
2,5 kg
Rijke chocoladesmaak met pieken van rode en gele vruchten
Sao Thomé -
Donker
SAOTHOME
Liquidity 3
More info 70%
-
Callets™ - zak van
2,5 kg
Een uitgesproken en toch ronde cacaosmaak, toetsen van frambozen en bosbessen
Madagascar -
Donker
CHD-Q67MAD
Liquidity 3
More info 67,4%
-
Callets™ - zak van
2,5 kg
Zeer intense cacaosmaak. Frisse toetsen van tropisch fruit
Brazil -
Donker
CHD-Q68BRA
Liquidity 3
More info 66,8%
-
Callets™ - zak van
2,5 kg
Intense melkchocolade, toetsen van hazelnoot en licht fruitig
Arriba -
Melk
CHM-Q415AR
Liquidity 3
More info 39%
25,5%
Callets™ - zak van
2,5 kg
Fruitige melkchocolade met zwemen karamel en groene thee
Java -
Melk
JAVA
Liquidity 3
More info 33,1%
20,9%
Callets™ - zak van
2,5 kg

Houdbaarheidsperiode: donkere chocolade 24 maanden na productiedatum / melkchocolade 18 maanden na productiedatum

Bonen uit Ecuador, variëteit Arriba Nacional

70,4% CACAO
Typisch Zuid-Amerikaans karakter, fruitig in combinatie met koffie- en rhumtoetsen.

Hoewel Ecuador geen grote hoeveelheid cacao produceert, levert het wel 's werelds meest gerenomeerde bonen met de fijnste smaak op - zelfs de beste bonen ter wereld.

Bonen uit Ghana, variëteit Amelonado (Forastero)

70% Cacao
Rijke chocoladesmaak met pieken van rode en gele vruchten.

Dit kleine West-Afrikaanse eiland brengt cacao met een donkere rijke smaak en frisse toetsen van rood, geel en tropische vruchten.

Bonen uit Madagaskar, hoofdzakelijk Forastero, met Criollo en Trinitario

67,4% Cacao
Een uitgesproken en toch ronde cacaosmaak, toetsen van frambozen en bosbessen.

Afrika's schatkist van kruiden en geuren levert het eiland van de Baobab boom cacao op met toetsen van tabak, frambozen en bosbessen.

Belgisch vakmanschap ontmoet een aantal van de beste bonen in de wereld
Temidden van de 3.000 vierkante kilometer bossen en Virgin Atlantic bossen rond de Braziliaanse Bahia kust, is de Ouro Verde plantage slechts een van de opmerkelijke cacaoplantages dat de cacaobonen voor Callebaut's nieuwste origin Brazilië chocolade groeien. De biodiversiteit is er rijker dan waar ook ter wereld. Lokale boerengemeenschappen fermenteren en drogen hun gewassen met grote zorg, waardoor uitzonderlijke bonen, zeer rijk aan suiker en vers citroenzuur smaken naar expressief tropisch fruit. Enkele zeldzame forastero geteeld en geoogst in het noordwesten Amazone versterken de smaak van cacao en verrijken het nog met een prachtig frisheid. Origine Brazilië is een open uitnodiging voor elke chef om nieuwe en originele smaakcombinaties te verkennen.

Gemaakt van Trinitario & Amazone Forestero cacaobonen

66,8% Cacao
Zeer intense cacaosmaak. Frisse toetsen van tropisch fruit.

De cacaobonen geselecteerd voor deze chocolade werden gekweekt in plantages verspreid over het noordwesten Amazonegebied en de Atlantische bossen rond Bahia. De bioversiteit is er rijker dan waar ook ter wereld. Lokale boerengemeenschappen fermenteren en drogen hun teelt met grote zorg. Dit resulteert in een uitzonderlijke bonenkwaliteit met heerlijke tropische vruchtensmaak.

Bonen uit Ecuador, variëteit Arriba National

39% Cacao
Intense melkchocolade, toetsen van hazelnoot en licht fruitig.

De Nationale Cacao Arriba Fina de Aroma boom groeit alleen in Ecuador. Het is een gewaardeerde soort onder chocolade door zijn unieke bloemige aroma en notensmaak.

Bonen uit Java, variëteit Criollo (lichtjes gekneusd)

33,1% Cacao

Fruitige melkchocolade met zwemen karamel en groene thee.

De licht gekleurde java bonen geteeld op de vulkanische bodem van Noord-Java hebben een karamel smaak met tropisch fruit en groene thee.

We gebruiken cookies om ons te helpen uw ervaring op onze websites verbeteren. Wilt u cookies accepteren? Aanvaarden Meer info