Mineralen

Naam

% ADH* per
100 g
chocolade

In welke soorten chocolade?

Functies

Calcium

3 - 40%

Vooral in melkchocolade en witte chocolade.

• nodig voor de vorming en behoud van sterke beenderen en tanden
• samen met vitamine A, helpt het bij de bloedstolling
• speelt een rol in de spierwerking

Magnesium

6 - 60%

De grootste concentraties komen voor in donkere chocolade.

• speelt een rol in het behoud van een sterk beendergestel
• draagt bij tot de goede werking van het geheugen en de hersenen en voorkomt depressie

Koper

0 - 60%

Vooral in donkere chocolade en in mindere mate in melkchocolade.

• speelt vermoedelijk een rol bij het voorkomen van cardiovasculaire ziekten

IJzer

2 - 35%

Vooral in donkere chocolade.

• actief bij het transport van zuurstof naar alle lichaamsweefsels

Fosfor

25 - 35%

Enkel in melkchocolade en donkere chocolade.

• draagt bij tot het behoud van een sterk beendergestel
• speelt een rol bij de opname van energie uit voedsel

Zink

7 - 17%

De hoogste concentraties komen voor in donkere chocolade.

• belangrijk bij het opnemen van voedingselementen uit macronutriënten
• speelt een rol in de celgroei en het herstel van weefsel in het menselijk lichaam

Mangaan

0 - 100%

De hoogste concentraties worden teruggevonden in donkere chocolade en, in mindere mate, in melkchocolade.

• speelt een rol in de werking van het zenuwstelsel