Mineralen

chocolade analyseren

Cacao en chocolade bieden een schat aan mineralen. In combinatie met vitamines zijn ze onmisbaar voor een normale fysieke werking. De belangrijkste mineralen die teruggevonden worden in chocolade zijn:

 

Naam

% ADH* per
100 g
chocolade

In welke soorten chocolade?

Functies

Calcium

3 - 40%

Vooral in melkchocolade en witte chocolade.

  • nodig voor de vorming en behoud van sterke beenderen en tanden
  • samen met vitamine A, helpt het bij de bloedstolling
  • speelt een rol in de spierwerking

Magnesium

6 - 60%

De grootste concentraties komen voor in donkere chocolade.

  • speelt een rol in het behoud van een sterk beendergestel
  • draagt bij tot de goede werking van het geheugen en de hersenen en voorkomt depressie

Koper

0 - 60%

Vooral in donkere chocolade en in mindere mate in melkchocolade.

  • speelt vermoedelijk een rol bij het voorkomen van cardiovasculaire ziekten

IJzer

2 - 35%

Vooral in donkere chocolade.

  • actief bij het transport van zuurstof naar alle lichaamsweefsels

Fosfor

25 - 35%

Enkel in melkchocolade en donkere chocolade.

  • draagt bij tot het behoud van een sterk beendergestel
  • speelt een rol bij de opname van energie uit voedsel

Zink

7 - 17%

De hoogste concentraties komen voor in donkere chocolade.

  • belangrijk bij het opnemen van voedingselementen uit macronutriënten
  • speelt een rol in de celgroei en het herstel van weefsel in het menselijk lichaam

Mangaan

0 - 100%

De hoogste concentraties worden teruggevonden in donkere chocolade en, in mindere mate, in melkchocolade.

  • speelt een rol in de werking van het zenuwstelsel

* Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid