Chocolate Ambassadors

De Chocolate Ambassadors vormen een levendig netwerk dat internationaal gereputeerde chefs, patisserie chefs, meester bakkers en banketbakkers samenbrengt. Ze delen allen dezelfde missie: knowhow over Callebaut chocolade en verwerkingstechnieken overbrengen op vakmensen uit de hele wereld. U kunt de Chocolate Ambassadors ontmoeten op Callebaut handelsbeurzen, speciale cursussen, demonstraties en seminaries waar zij het werk van de Academies en Technische adviseurs aanvullen.

De Chocolate Ambassadors ondersteunen ons bij de ontwikkeling van nieuwe producten, productconcepten, verpakking, recepten en opleidingsevenementen. Hun feedback zorgt ervoor dat we in nauw contact blijven met de actuele professionele verwachtingen om zo goed mogelijk in te spelen op uw behoeften.

» Meer informatie

Chocolate Ambassadors

België

Annemie Van Trimpont
Belgocatering

Positie:: Chef-patissier

Expertise:: Desserts

Specialiteit:: Creatieve desserts op bord of in glas aangepast naar gelang het seizoen

Bart Van Cauwenberghe
De Zwarte Vos

Positie:: Eigenaar & chef

Expertise:: Chocolade

Specialiteit:: Smaakcombinaties

Website:: www.dezwartevos.be

Onderscheidingen/Awards:: Nieuwe creaties voor chefs de cuisine, Glenfarclas whisky, Aroma City, Deinze

Benoit Dewitte
Benoit & Bernard Dewitte *

Positie:: Chef en eigenaar

Expertise:: Desserts

Specialiteit:: Zuiderse en lichte desserts op bord

Website:: www.benoitdewitte.be

Onderscheidingen/Awards:

5jaar opleiding in zuiden van Frankrijk
Wout Bru / Moulin de Lourmarin
Ousteau de Baumaniere/ Auberge de Noves

David Maenhout
Chocolatier M

Positie:: Zaakvoerder

Expertise:: Chocolade

Specialiteit:: fusion en trendy designer pralines, samenwerking met topchefs

Website:: www.chocolatier-m.be

Felix Alen
Feest-en banketsalons Hof te Rhode in Schaffen

Positie:: Eigenaar en Chef van Feest-en banketsalons Hof te Rhode in Schaffen

Expertise:: restaurant en catering

Specialiteit:: Hij is een culinair schrijver (al 15 boeken) en beroemde TV- en radiokok. Hij is ook gepassioneerd door Mycryo in al zijn toepassingen in de zoute keuken.

Geert Van Hecke
Restaurant De Karmeliet ***

Positie:: Chef en eigenaar

Expertise:: Gastronomie op topniveau

Website:: www.dekarmeliet.be

Onderscheidingen/Awards:: Michelin Gids 2012: 3 sterren
Gault & Millau Gids 17/20

Jean-Philippe Darcis
Boulangerie-Pâtisserie Darcis

Positie:: Eigenaar

Expertise:: Patisserie & Chocolade

Specialiteit:: Chocoladesculptuur

Onderscheidingen/Awards:: International Belgian Chocolate Award & Levenslange Titel van Belgische Chocoladeambassadeur
2002: Gouden Medaille Chocolade pronkstuk, World Pastry Championship, Las Vegas

Lieven Lootens
't Aards Paradijs, Merendree

Positie:: Eigenaar en Chef

Expertise:: Restaurant

Specialiteit:: Experimenteren met nieuwe keukentoestellen en
-technieken, op zoek naar wonderlijke smaaksensaties

Marc Ducobu
Ducobu

Positie:: Eigenaar

Expertise:: Patisserie, Chocolade & IJs

Specialiteit:: Chocoladepronkstuk & Suikerkunst

Onderscheidingen/Awards:: 2001: Prix Prosper Montagné, Brussel
2003: 3^e Prijs World Pastry Cup, Lyon
2005: 2^e Prijs World Pastry Cup, Lyon

Peter Goossens
Restaurant Hof van Cleve ***

Positie:: Chef en oprichter

Expertise:: De kwaliteitskeuken bij uitstek

Specialiteit:: Seizoensproducten van eigen bodem, van de hoogste kwaliteit

Website:: www.hofvancleve.com

Onderscheidingen/Awards:: Michelin Gids 2010 : 3 sterren
Gault & Millau Gids 2010 : 19,5/20
50 Best Restaurants of the World : 17de plaats wereldwijd
Les Grandes Tables du Monde
Les Disciples d'Escoffier
Les Maitres Cuisiniers
M:nu, samen met Sergio Herman en Roger Van Damme

Pol Deschepper
Ter Groene Poorte

Positie:: Leraar aan Ter Groene Poorte, Brugge

Expertise:: Patisserie en chocolade

Specialiteit:: Chocolade pronkstukken en sculptures

Onderscheidingen/Awards:: 2005: 1^e plaats World Chocolate Masters:
             - Beste Chocoladegebak
             - Beste Artistiek Chocolade Kunststuk
             - Beste Klein Chocolade Kunststuk
2002: Deelname aan 'Trofée Pascal Caffet'
1983: Deelname aan de wedstrijd 'George Baute'

Raphael Giot
Chocolaterie Carrément Bon

Positie:: Chef en mede-oprichter

Expertise:: Smaakvolle en vernieuwende chocoladecreaties

Specialiteit:: Originele chocoladeproducten en macarons voor feesten, geschenken...

Website:: www.carrementbon.be

Onderscheidingen/Awards:: Bronzen medaille Coupe du Monde Patisserie 2009
Meervoudig winnaar van de wedstrijd Mandarine Napoléon
Belgisch vice-kampioen Trophée Cointreau
Deelname US Pastry Chef in New York

Serge Alexandre
Pâtisserie Defreyne

Positie:: Productiemanager

Expertise:: Patisserie & Chocolade

Onderscheidingen/Awards:: 2003: Belgische Chocoladeambassadeur
Laureaat van de International Belgian Chocolate Award
2004: Patisserie Vice Wereldkampioen bij het WPTC Las Vegas