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Biscuit décor foncé pour pâtisseries et desserts

Biscuits et pâtes :


Ce biscuit décor à la fois consistant et léger doit être étalé très finement. Il est parfait pour revêtir les bords d'une pâtisserie ou d'un dessert, pour le maintenir sans se casser ou se ramollir.

En général, on utilise du cacao ou du chocolat en poudre pour aromatiser la pâte d'un biscuit décor. Ils lui apportent un goût intense et une couleur craquante. 

Pour un effet particulièrement esthétique, délicieux et étonnant: en fin de préparation, incorporez des gouttes de chocolat résistant à la cuisson (±10%) à la pâte. Elles résistent à la chaleur du four et donnent un irrésistible craquant au biscuit décor. Elles peuvent aussi être ajoutées aux cookies et mélanges pour gâteaux.

Quels produits Callebaut conviennent le mieux à l'aromatisation de biscuits et pâtes ?

 

1. Gouttes de chocolat résistant à la cuisson 
Idéales pour la préparation d’un biscuit léger et très élégant, avec un goût de chocolat intense, elles ajoutent un irrésistible craquant à la préparation.

2. Poudres 
Pour un biscuit aérien, aromatisez la pâte avec des poudres de cacao ou de chocolat Callebaut.

* Pour de plus amples informations, consultez nos pages d’informations de produits sur ce site.

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