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Fondue au caramel (Créé par la CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium)

Ingrédients Préparation
150 g crème
150 g lait entier
30 g beurre frais
80 g glucose
Portez à ébullition.
675 g Callets Callebaut au caramel Versez le mélange de crème sur les callets, laissez fondre puis mixez.
675 g Grand Marnier Ajoutez et mélangez.
Versez dans un caquelon à fondue et chauffez à 50 °C. Maintenez cette température.

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