Pâte à tartiner croustillante au chocolat et aux amandes (Créé par Alexandre Bourdeaux - Technical advisor - CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgique)

Pâte à tartiner aux amandes et au chocolat

Ingrédients Préparation
100 g d’huile de colza
100 g de beurre liquide anhydre
180 g de praliné aux amandes Callebaut® PRAMA
400 g de pâte d’amandes grillées Callebaut® NPN-AL2B-T61
570 g de chocolat au lait Callebaut® Origine CHM-Q415AR
150 g de pailleté feuilletine Callebaut® M-7PAIL
5 g de sel
5 g de lécithine
Mélangez le tout et émulsifiez.
Laissez refroidir à 22 °C.
Versez dans des pots.
Astuce : utilisez des tubes de dentifrice.