Mousse au chocolat blanc parfumé à la cannelle (Créé par Eddy Van Den Langenbergh - Enseignant à VTI-Spijker en Belgique)

Mousse au chocolat blanc

Ingrédients Préparation
2 pincées de poudre de cannelle
3 bâtons de cannelle
700 g lait
300 g crème
10 g cassonade
Pulvérisez les bâtons de cannelle et mélangez le tout. Portez à ébullition, laissez refroidir et tamisez.
800 g Poudre de mousse au chocolat Mélangez avec la préparation de crème et fouettez pendant 5 minutes.

Tranches de figues et tranches de pommes séchées au four

Ingrédients Préparation
1 pomme
1 figue
Découpez en tranches à la machine : max. 2 mm d'épaisseur. Trempez dans un mélange de sirop de sucre et de jus de citron. Posez entre 2 feuilles de papier de cuisson et laissez sécher au four pendant au moins 2 heures à 90 °C.