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Duo de mousse (Créé par Alexandre Bourdeaux - Technical advisor - CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium)

Ingrédients Préparation
Mousse au chocolat blanc Callebaut Fouettez (800 g de mousse dans 1 L de lait) et mettez dans une petite poche sans douille.
Mousse au chocolat blanc Callebaut Fouettez (800 g de mousse dans 1 L de lait) et mettez dans une autre petite poche à douille.
Mettez les 2 petites poches dans une grande poche à douille dentelée, assurez-vous que les ouvertures des deux poches se positionnent bien dans la douille.

Finition et présentation
Injectez la mousse dans un verre à la dernière minute. Faites un trou avec une petite cuillère et versez du Topping aux fruits rouges Callebaut. Ajoutez la décoration de votre choix.


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