Cornet à l'orange et mousse au chocolat (Créé par Jos Lenaers - Jeunes Restaurateurs d'Europe Belgium)

Ingrédients Préparation
2 dl jus d'orange
400 g sucre cristallisé
zeste d'une orange
Mélangez le tout.
200 g beurre fondu
180 g farine
Mélangez. Utilisez une cuillère pour réaliser de petites boules de pâte et posez-les sur du papier résistant à la graisse. Pressez pour créer la forme désirée. Faites cuire pendant env. 8 minutes à 165°C. Dès que vous les retirez du four, formez les cornets.
1 L lait écrémé
800 g Mousse au chocolat Callebaut
Mélangez le tout et laissez durcir au réfrigérateur. Remplissez les cornets de cette préparation.

Finition et présentation
Arrosez de Splitters Callebaut et d’une purée de fruits rouges (en option).