Chocolollies (Créé par Laurent Van de Vijver - Jeunes Restaurateurs d'Europe Belgium)

Ingrédients Préparation
150 g Chocolat noir 70-30-38NV Faites fondre et précristalliser.
fruits en conserve moulus, curry Versez sur du papier résistant à la graisse.
A l'aide d'une poche, versez le chocolat sur du papier résistant à la graisse dans les formes souhaitées. Avant que le chocolat ne soit complètement figé, insérez un bâton.

Finition et présentation
Présentez dans un récipient avec des Callebaut Splitters.