Brésilienne chips (Créé par Alexandre Bourdeaux - Technical advisor - CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium)

Ingrédients Préparation
Chocolat noir Callebaut Strong 70-30-38NV Précristallisez le chocolat. Versez sur une feuille en plastique à l'aide d'un pochoir de forme ovale.
Versez sur le chocolat et créez une forme avec un entonnoir. Laissez durcir dans le réfrigérateur et retirez de la feuille.