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Aphro- disiaques sucrés (Créé par Alexandre Bourdeaux - Technical advisor - CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium)

Ingrédients Préparation
gingembre Nettoyez, pelez et découpez en fines tranches. Faites blanchir 3 fois dans l'eau bouillante puis faites cuire dans le sirop pendant 3 heures à 80°C. Laissez égoutter pendant une heure et roulez dans le sucre cristallisé.
Chocolat noir Callebaut Strong 70-30-38NV Précristallisez le chocolat.
Trempez-y la moitié de chaque tranche de gingembre et laissez durcir au réfrigérateur.

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