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Cigare de mousse au chocolat noir (Créé par Alexandre Bourdeaux - Technical advisor - CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium)

Cigare

Ingrédients Préparation
200 g beurre
200 g sucre
Crémez le tout.
180 g blancs d'oeuf
200 g farine
2 g sel
Mélangez et laissez reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.
Répartissez dans des formes rectangulaires sur un plateau du four et cuisez à 170 °C. Immédiatement après la cuisson, enroulez et laissez refroidir.

Mousse au chocolat noir

Ingrédients Préparation
400 g Poudre de mousse au chocolat
500 g lait
Battez le tout pendant 5 minutes. Remplissez chaque cigare de mousse au chocolat noir et couvrez de pistaches concassées. Laissez refroidir pendant 2 heures.

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