Pistachio (Créé par Philippe Vancayseele - Technical advisor - CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium)

Ingrédients Préparation
200 g Creme a La Carte Basic Callebaut Chauffez à environ 25 °C
essence de pistache (à volonté)
50 g pistaches torréfiées et concassées
Ajoutez à la crème et mixez ø
Injectez dans les coquilles de pralines moulées à l'aide d'une poche, laissez refroidir puis fermez