Chestnut (Créé par Philippe Vancayseele - Technical advisor - CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium)

Ingrédients Préparation
200 g Creme à La Carte Basic
200 g purée de châtaignes
Mixez le tout. Chauffez légèrement si nécessaire pour assouplir la texture.
Injectez dans les coquilles de pralines moulées à l'aide d'une poche, laissez refroidir puis fermez.