Oeuf aux mendiants et macarons roses (Créé par Alexandre Bourdeaux - Technical advisor - CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium)

 

  • Façonnez un œuf à l’aide de chocolat blanc. Une fois la cristallisation terminée, assemblez les différentes parties et posez le tout sur un support en chocolat.
  • Placez l’œuf au congélateur et aspergez-le d’un mélange composé à parts égales de chocolat blanc et de beurre de cacao. Laissez reposer pendant une journée.
  • Déposez quelques mendiants sur un film plastique et recouvrez-les de fruits secs et de macarons roses. Laissez reposer le mélange et collez le tout à l'œuf.