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Délicieux arbres de Noël (Créé par Marc Ducobu – Pâtisserie Ducobu, Waterloo, Belgique)

Base de l’arbre

Ingrédients Préparation
Chocolat pré-cristallisé de votre choix
chocolat noir Callebaut® 811
chocolat au lait Callebaut® 823
Remplissez les moules coniques et les moules pour socle du chocolat de votre choix. Laissez durcir et démoulez.
50 g de beurre de cacao pré-cristallisé Callebaut® CB
50 g de chocolat noir ou au lait pré-cristallisé (même choix)
Mélangez et pulvérisez sur les formes à l’aide du pistolet.

Finition et présentation

Exemple 1 : Décorez avec des fruits confits, de la pâte de fruits et des marshmallows. Agrémentez de l’étiquette Joyeux Noël.

Exemple 2 : Décorez avec des bâtonnets de chocolat, des amandes et des noisettes caramélisées. Agrémentez d’une feuille dorée et d’une étiquette Joyeux Noël.

Exemple 3 : Faites couler du chocolat noir sur le sommet de l’arbre et décorez avec des chocolats maison, des caramels emballés sous cellophane, des demi-sphères et une étiquette Joyeux Noël.


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