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Pistaches

En choisissant soigneusement les meilleures récoltes issues de vergers du monde entier, Callebaut® garantit des produits à base de pistaches de première qualité au goût d’une fraîcheur incomparable. Récoltées avec soin au moment idéal du processus de maturation et stockées dans les meilleures conditions, les pistaches conservent un maximum de saveur et toutes leurs propriétés naturelles. Elles font ensuite l’objet d’un traitement minimal et sont emballées moins de douze heures après leur décorticage. Naturelles ou délicatement grillées, les pistaches de Callebaut® sont proposées entières, en morceaux ou sous forme de pâte.

Pistaches

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Pâte fine pure de pistaches légèrement grillées
Pâte pure de pistaches
NPO-PI1-T62
100% de pistaches Seau de 1 kg

Couleur
Vert frais

Goût
Goût léger et fruité de pistache

Applications
crème glacée : parfum
pâtisserie : parfum intérieur
confiserie : fourrage
desserts : parfum

Nouveau
Pistaches légèrement grillées (mondées)
Pistaches entières délicatement torréfiées
-
NUO-WN-PI1B-T66
100 % de pistaches Sac sous vide de 1 kg

Couleur
Jaune-vert frais

Goût
Texture croquante avec des notes fraîches fruitées et très légèrement grillées

Applications
crème glacée : décoration
boulangerie : inclusion
pâtisserie : décoration
confiserie : intérieur et décoration
desserts : décoration

Nouveau
Morceaux de pistaches caramélisées et légèrement grillées, partiellement blanchies
Brésilienne de pistaches
NAO-CR-PI3724-T66
37 % de pistaches Sac sous vide de 1 kg

Couleur
Vert doré

Goût
Texture croquante au goût prononcé de fruit frais, agréablement et naturellement sucré

Applications
crème glacée : inclusion, décoration
boulangerie : inclusion, décoration
pâtisserie : parfum intérieur, décoration
confiserie : inclusion, décoration
desserts : inclusion, décoration

Durée de conservation : Noisettes entières et morceaux 9 mois après la date de production / Pâte 12 mois après la date de production

Réservée aux climats chauds, la culture de la pistache s’est répandue depuis l’Iran jusqu’aux régions méditerranéennes de Sicile et d’Espagne. L’Iran, berceau historique du pistachier, est l’un des principaux producteurs de nombreuses variétés de pistaches possédant toutes leurs caractéristiques propres et leur goût distinctif. Dans l’est de la Sicile, les pistachiers sont cultivés autour du mont Etna et dans la commune de Bronte. Leur fruit est légèrement plus long et plus fin que ceux des variétés iraniennes. La culture de la pistache se développe également en Espagne, notamment dans les régions de Catalogne et de Castille-La Manche.

pistache
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