Menu

Le chocolat prend forme

moulage du chocolat

Le chocolat liquide est ensuite transformé en blocs...

formage de gouttes formage de gouttes

... callets ou autres formes solides.


Pour ce faire, le chocolat liquide doit d’abord être tempéré pour qu’il puisse finalement durcir. Le tempérage assure la formation des bons cristaux de beurre de cacao pour que le chocolat durcisse en formes solides brillantes et dures. Ce n’est que lorsqu’il a été tempéré que le chocolat peut être versé dans des moules ou déposé en callets puis finalement refroidi.

emballage du chocolat

Lorsqu’il refroidit, le chocolat devient dur et brillant. Il sort des moules dans la forme parfaite et peut être emballé.

Nous utilisons des cookies pour optimiser votre expérience de navigation sur notre site. Souhaitez vous accepter l'utilisation de cookies ? Accepter Plus d'infos