Vitamines

Suivant le type et la recette, les chocolats Callebaut peuvent contenir diverses vitamines qui aident à obtenir l’apport nutritionnel recommandé. Voici les plus importantes :

 

Nom % ANR* par 100 g de chocolat Dans quels types de chocolats ?

Fonctions
Vitamine A 2 - 9.1% Généralement trouvé dans le chocolat au lait et, dans une moindre mesure, dans le chocolat noir.
  • nécessaire pour constituer la résistance
  • favorise la vision
  • aide à une croissance équilibrée
  • joue un rôle dans le maintien d'une condition saine de la peau, de la surface de l'oeil, des gencives et des cheveux
Complexe de vitamine B
B1: 7%
B2: 12 - 25% B3: 1 - 6%
B5: 8 - 11%
B11: 7 - 8%
B12: 0 - 100%
Le cacao et le chocolat noir contiennent les vitamines B1, B2, B3, B5 et B11. Les chocolats au lait et blanc contiennent une quantité exceptionnellement importante de vitamines B12 provenant des poudres de lait qu’ils contiennent.
  • assure, en association avec d’autres vitamines, le dégagement d’énergie des aliments et la formation d’autres éléments constitutifs de l’organisme
Vitamine D ± 32 - 36% Dans le chocolat noir, au lait et blanc
  • nécessaire pour construire et maintenir des dents et des os solides · favorise l’absorption de calcium et de phosphore dans l’organisme · joue un rôle dans le maintien du système immunitaire
Vitamine E ± 25 - 35% Dans le chocolat noir, au lait et blanc
  • nécessaire pour la production de globules rouges et la constitution de muscles et autres tissus · a des propriétés antioxydantes : protège les acides gras polyinsaturés de l’oxydation · protège les parois cellulaires

* Apport Nutritionnel Recommandé