Minéraux

analyse du chocolat

Le cacao et le chocolat offrent un trésor de minéraux. Agissant souvent en conjonction avec les vitamines, ils sont également indispensables pour la fonction physique normale. Les minéraux les plus significatifs que l’on trouve dans le chocolat sont :

Nom

% ANR*
par 100 g de chocolat

Dans quels types de
chocolat ?
Fonctions
Calcium 3 - 40%

Le plus fréquent dans
le chocolat au lait et blanc.

  • nécessaire à la formation et au maintien des os et des dents
  • avec la vitamine A, aide à la coagulation du sang dans les blessures
  • joue un rôle dans la fonction musculaire
Magnésium 6 - 60% On trouve les plus grandes concentrations dans le chocolat noir.
  • aide à maintenir un système osseux solide
  • principalement actif dans la promotion de la mémoire et dans la fonction cérébrale et dans la prévention de la dépression
Cuivre 0 - 60% Généralement trouvé dans le chocolat noir et, dans une moindre mesure, dans le chocolat au lait.
  • joue probablement un rôle dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires
Fer 2 - 35% Trouvé généralement dans le chocolat noir
  • actif dans le transport de l’oxygène vers tous les tissus du corps
Phosphore 25 - 35% Uniquement dans le chocolat au lait et noir
  • joue un rôle dans l’entretien d’un système osseux sain
  • joue un rôle dans l’utilisation de l’énergie provenant de la nourriture
Zinc 7 - 17% On trouve les plus grandes concentrations dans le chocolat noir
  • important dans l’absorption des éléments nutritionnels des macro-éléments
  • joue un rôle dans la croissance cellulaire et dans la réparation des tissus du corps humain
Manganese 0 - 100% Trouvé en plus grandes concentrations dans le chocolat noir et, dans une moindre mesure, dans le chocolat au lait
  • supporte le fonctionnement du système nerveux

* Apport Nutritionnel Recommandé