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A propos de nous

Callebaut, approuvé par les chocolatiers belges

Nous croyons que la réunion de talents ne peut engendrer que de belles choses. Au fil de notre histoire, nous avons été inspirés par le perfectionnisme des chocolatiers belges dans le développement de chocolats haut de gamme auxquels ils peuvent se fier. A leur tour, nos chocolats leur inspirent de nouveaux sommets de créativité.
Aujourd’hui, des références de chocolat Callebaut comme 811 et 823 sont choisies par les confiseurs, chefs pâtissiers et chocolatiers dans le monde entier. Ils sont devenus des standards mondiaux, souvent copiés mais jamais égalés en saveur, en qualité et en fiabilité.

Callebaut est fier de vous présenter son appellation 'Finest Belgian Chocolate'

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles Callebaut utilise l’appellation "Finest Belgian Chocolate". Depuis un siècle, nous produissons du chocolat pour la plus grande fierté de la Belgique.
Callebaut est l’un des rares producteurs de cacao qui s’approvisionnent dans le monde entier. Seules les meilleures fèves de cacao sont sélectionnées et torréfiées entièrement dans leurs coquilles, pour préserver leurs arômes subtils. De là, résulte une saveur de cacao plus intense, plus complexe, plus profonde. Ensuite, Callebaut broie très finement tous ses ingrédients puis les conche avec le plus grand soin, jusqu’à obtenir une texture, des arômes, un goût et un mélange de saveurs proches de la perfection. Puis, on y ajoute du pur beurre de cacao et une touche de vanille naturelle, pour arrondir le goût et la texture du chocolat. Toutes ces étapes permettent d’obtenir un chocolat qui bénéficie alors du label de qualité et d'authenticité "Finest Belgian Chocolate".
Des fèves de cacao au chocolat : les chocolats "Finest Belgian Chocolate" sont tous produits en Belgique.

 

Un chocolat pour chaque idée

Nos clients nous accordent également leur confiance pour une autre raison : notre promesse de fournir le chocolat parfait pour chaque application. La gamme Callebaut offre un vaste choix de chocolats dans pratiquement tout parfum imaginable, dans une composition qui s’accorde à chacune de vos idées. Elle comprend également des produits prêts à l’emploi à base de chocolat ou compatibles avec le chocolat. Pensez aux fourrages, décorations, poudre de mousse au chocolat, sauces et nappages... Tous sous le sceau de garantie de qualité de Callebaut.

Un chocolat pour vous inspirer

Lorsque vous avez passé des années à parfaire votre oeuvre, vous voulez des matériaux à la hauteur de vos aptitudes et de votre talent. C’est pourquoi nous revenons à la source : à l’équateur, pour sélectionner des variétés exceptionnelles de fèves de cacao. Grâce à notre présence locale et à nos relations étroites avec les cultivateurs de cacao, nous avons le privilège de sélectionner le meilleur de leur récolte. Notre détermination à ne jamais céder avant la perfection nous a permis de créer des innovations telles qu'Origine et Meilleure sélection : des chocolats noirs extraordinaires à base du meilleur cacao que les plantations ont à offrir.

Un chocolat pour faire la différence

Pour nous, le chocolat est plus que la fourniture d’un produit de qualité. Par des innovations de produits soigneusement évaluées, Callebaut soutient l’artisan dans son défi journalier, l’aidant à marquer la différence par des desserts et confiseries savoureux et créatifs. Nous répondons également aux difficultés auxquelles beaucoup de professionnels sont confrontés : devoir faire plus avec une équipe limitée de personnel qualifié. La facilité d’emploi et l’aptitude au façonnage garanties sont des valeurs-clés pour Callebaut.

Pour l'amour de l'art

Dans l’esprit d’une inspiration mutuelle, nous permettons à nos clients et à leur personnel d’en savoir plus sur le chocolat dans nos Académies du chocolat. Ils peuvent y suivre des cours pratiques et théoriques prodigués par des conseillers techniques expérimentés. En outre, Callebaut offre une plate-forme pour les talents prometteurs du chocolat provenant du monde entier : les World Chocolate Masters. Dans cette compétition internationale, les professionnels du chocolat peuvent faire la preuve de leur créativité et de leur professionnalisme devant le public et le jury présents.

Au service de nos clients

Les Ambassadeurs du chocolat Callebaut transmettent leur savoir-faire et leurs techniques du chocolat aux autres artisans du monde entier. Ces Ambassadeurs du chocolat sont des professionnels indépendants qui travaillent avec les produits Callebaut et les connaissent jusque dans les moindres détails. Ils représentent Callebaut dans les différents marchés, nous aidant à tester de nouveaux produits et nous tenant informés des tendances futures et des changements sur les marchés. Ainsi, le processus à double sens continue, une histoire sans fin du chocolat.

Barry Callebaut


Callebaut fait partie de Barry Callebaut. Barry Callebaut est l’un des principaux fabricants au monde de cacao, de chocolat et de produits de confiserie de qualité supérieure. Pour plus d’informations, visitez www.barry-callebaut.com

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