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01-09-2006

It's amazing what you can do with Callebaut's ready-to-use dessert range

Imagine desserts that taste like home made while offering maximum efficiency. Or think of a wide choice in desserts on the menu without the burden of all the extra work…
That all becomes possible with Callebaut’s new range of instant dessert products for hotels, restaurants and caterers!

Relever les nouveaux défis : moins de personnel – rendement plus élevé/meilleur
En tant qu’expert en chocolat et partenaire de chefs pâtissiers et confiseurs depuis une dizaine de décennies, Callebaut a toujours été à la recherche de produits meilleurs et plus pratiques. Cependant, si le métier de traiteur est différent de celui de pâtissier ou de confiseur, ils sont tous confrontés aux mêmes défis. Par la force des circonstances, ils doivent travailler avec un personnel réduit et développer des entreprises plus grandes ! En bref : les délais pour réaliser tout le travail sont de plus en plus courts. Et la qualité du travail doit surprendre le public qui est plus exigeant que jamais.

Tout le goût – pas tout le travail
De nos jours, beaucoup de chefs exigent des produits de première qualité pour leurs créations, leur garantissant d’excellents résultats et leur permettant de gagner du temps dans la préparation. Pour répondre à ce besoin, Callebaut offre une magnifique solution qui a été longuement testée, améliorée et peaufinée. Aujourd’hui, la marque est fière de présenter une nouvelle gamme de produits de desserts instantanés qui facilitent la vie des chefs, sans aucun compromis pour le goût.

Mousse au chocolat

MOUSSE AU CHOCOLAT

Deux délicieuses variétés pour convaincre chaque gourmet
Le mélange de poudre pour Mousse au chocolat de Callebaut est prêt pour la créativité de chaque chef. Découvrez les premières mousses au chocolat qui goûtent vraiment comme celles faites à la maison ! Et mieux encore : elles sont prêtes en un tournemain !
1. Mélangez avec du lait
2. Battez pendant 5 min.
3. Laissez refroidir pendant 2 heures

C’est prêt !

Leur goût et leur texture sont incroyablement riches grâce à leur haute teneur en chocolat Callebaut. Et, cerise sur le gâteau : elles seront disponibles en 2 variétés délicieuses :

Mélange pour Mousse au chocolat blanc
• Contient 58,5 % de chocolat blanc Callebaut
• Couleur blanche crémeuse
• Goût plein de chocolat blanc crémeux avec des touches sucrées de caramel

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Mélange pour Mousse au chocolat au lait
• Contient au moins 70,0 % de chocolat au lait Callebaut
• Couleur brune plus claire, chaude
• Goût de chocolat au lait doux et crémeux

 

Nom Description % chocolat Réf. Conditionnement
Mousse au chocolat blanc Mélange de poudre instantanée pour la préparation de la mousse au chocolat blanc 58,5 CHW-MO-W-X27 Sac 800 g
Mousse au chocolat au lait Mélange de poudre instantanée pour la préparation de la mousse au chocolat au lait 70,0 CHM-MO-M-X27 Sac 800 g
Sauce au chocolat

SAUCE AU CHOCOLAT

Le plaisir du chocolat pur Callebaut, prêt pour vos desserts !
Callebaut a mis le meilleur de ses chocolats dans une délicieuse sauce au chocolat noir – contenant 33,5 % de chocolat noir Callebaut !

C’est la douceur de luxe idéale sur les desserts de crème glacée, gâteaux, crèmes... Et c’est du confort à l’état pur pour les Chefs ! Il suffit de les réchauffer au bain-marie ou au four à micro-ondes... Et c’est prêt. En outre, cette sauce au chocolat possède la texture idéale qui permet de l’utiliser avec grande précision.

La Sauce au chocolat Callebaut est offerte en 2 conditionnements pratiques :

Bouteille d'1 kg :
• Idéal pour les cuisines servant de plus grands volumes de desserts !
• Bouteille tête-bêche : toujours prête pour un emploi immédiat
• Pratique jusqu’à la dernière portion : elle évite le gaspillage des résidus !
• Chauffez la bouteille directement au bain-marie ou au four à micro-ondes.

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  • Sachets de 50 g :
  • • Pratique pour répondre aux demandes de desserts individuels.
  • • Toujours la dose parfaite : 1 sachet = 1 portion = 50 g
  • • Rapide et propre : idéal pour réchauffer au bain-marie ou au micro-ondes, découpez une pointe du sachet et servez !

 

Nom Description Réf. Conditionnement
Sauce au chocolat noir Sauce dessert avec min. 33,5 % de chocolat noir Callebaut – pour utilisation à chaud TOD-6012CHOC-Z38 Bouteille 1 kg
  Sauce dessert avec min. 33,5 % de chocolat noir Callebaut – pour utilisation à chaud TOD-6012CHOC-Z39 Boîte contenant 30 sachets x 50 g
Nappages

NAPPAGES

La touche finale chaude ou froide en trois parfums naturels et délicieux !
Les trois nappages de Callebaut vous offrent un choix infini pour la finition de vos desserts. Grâce à leur goût naturel, ils sont le complément parfait à vos desserts. Et grâce à leur composition unique et à leur haute teneur en ingrédients nobles comme les fruits, le cacao ou le caramel pur, ils ont le goût et la sensation du fait maison.

Ils offrent une sensation en bouche riche, homogène et naturelle – pas une texture gélatineuse ! Ils vous permettent même de les doser avec grande précision – ou même de décorer avec des motifs et structures.

En outre, les nappages Callebaut sont conçus pour une grande flexibilité : servis froids, ils ajoutent une touche finale colorée et savoureuse. Et leur texture reste suffisamment fluide pour servir avec précision.

Servis chauds, ils sont un pur délice ! Pour réchauffer : au bain-marie ou au four à micro-ondes ! De plus, le conditionnement spécial est hygiénique et pratique, jusqu’à la dernière portion. Gardé tête en bas, il est là, prêt à l’emploi et à portée de main quand le Chef en a besoin.

Avec les nappages Callebaut, les Chefs peuvent à présent maintenir la même qualité élevée, encore et toujours. Même en cas de coup de feu, ils offrent un maximum de goût et de confort... Et ils permettent de satisfaire les préférences de goût de chaque client :

Nappage aromatisé au chocolat noir

  • • Goût de chocolat intense et doux-amer : haute teneur en cacao
  • • Couleur profonde et foncée attrayante
  • • Sensation en bouche très douce, riche et crémeuse
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Nappage aux fruits rouges

  • • Riche en fruits – et vous le goûtez : contient 17 % de groseilles et 10,5 % de framboises ! Il possède un goût très fruité, doux et acidulé !
  • • Couleur rouge fraîche et vivante
  • • Texture juteuse, épaisse et riche
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Nappage au caramel

  • • 100 % de vrai caramel pur : goût irrésistible de toffee au beurre !
  • • Couleur chaude brun doré appétissante
  • • Texture et sensation en bouche riche et fluide – suffisamment liquide pour doser et traiter facilement
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Nom Description Réf. Conditionnement
Nappage aromatisé au chocolat noir Nappage avec goût distinct de chocolat noir – pour usage à chaud et à froid TOD-6022-Z38 Bouteille 1 kg
Nappage au caramel Nappage au vrai caramel – pour usage à chaud et à froid TOF-6042CARA-Z38 Bouteille 1 kg
Nappage aux fruits rouges Nappage aux groseilles rouges et framboises – pour usage à chaud et à froid TOF-60004RF-Z38 Bouteille 1 kg
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